超小厨腊排骨的做法 腊排骨怎么做好吃

超小厨腊排骨的详细做法

材料

食材: 腊猪排 500g, 西红柿(番茄) 300g, 榨菜 50g, 黄豆芽 100g, 生姜 20g, 香葱 1棵, 青蒜 100g,调料: 凯里红酸汤 100ml, 贵州米酸汤 50ml, 盐 1茶匙(5g), 木姜子油 1茶匙(5ml), 胡椒粉 1茶匙(5g), 油 1汤匙(15ml)

做法

1、西红柿洗净,去掉外皮,切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽洗净备用。老姜切片,香葱切段,青蒜切片。

2、腊猪排斩成寸段并洗净,。大火烧开煮锅中的水,放入腊猪排汆烫5分钟,捞出洗净浮沫并沥干水分。

3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入老姜片和香葱段煸炒出香味,投入番茄粒煸炒2分钟,加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水,调入胡椒粉,搅拌均匀。

4、锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油,开大火煮10分钟,再用小火焖煮20分钟,调入盐即可。

超小厨腊排骨的做法 扩展

主料:腊排骨500克、铁棍山药350克

辅料:生姜10克、黄酒30毫升、小葱10克

做法

1.腊排骨用清水浸泡后洗净捞起,沥干水分,准备好山药, 小葱,黄酒,生姜

2.小葱打一个结,生姜拍一下。

3.先把腊排骨冷水下锅焯水后捞起洗净,再一次往锅里面放入清水,加入排骨。

4.再把葱姜下入,盖上大火烧,烧制八分开倒入黄酒生姜

5.撇清浮沫后盖上转小火炖45分钟

6.腊排骨要熟了之后,把山药去皮后切成块泡在清水里,这样不会氧化变黑

7.之后把山药从水中捞起加入锅中转大火,烧开后再转中火烧制山药熟透后熄火

8.盛入碗中撒入葱花即可

超小厨腊排骨的做法 扩展

原材料:腊排骨600克

配料:洋葱半颗,小米椒3个,青椒1个,大蒜20克,香葱2根,豉油20ML,精盐2克,白糖2克,食用油30ML

做法:

1:准备腊排骨。

2:用砍骨头剁成块。

3:用温水清洗两遍,入电压力锅中,倒入跟排骨齐平的水,煮约12分钟,捞起来待用。

4:准备各式配料。

5:洋葱,青椒,小米椒,大蒜,香葱,全部切成末。

6:炒锅中倒食用油,下煮熟的排骨,中小火慢慢煎,煎的时候,勤翻翻面,尽可能让每一面都煎透。

7:煎5分钟左右,把排骨推一边,中间油中倒入大蒜,小米椒,炸出香味。

8:翻炒后淋入豉油。

9:根据排骨的咸味,再加入一点精盐和白糖。

10:炒匀后下青椒,洋葱粒。

11:翻炒约1分钟,洋葱断生出香味后关火。

12:出锅装碗,撒上葱花,美美的享用

超小厨腊排骨的做法 扩展

做法

1/6买回来的排骨不用清洗,放在阴凉处,1天,让血水流出,

2/6锅热上把盐和花椒炒热,炒红,备用

3/6趁热把花椒盐摸在排骨上,摸均匀,不要抹太多盐,比平时多一被就好,要不会太咸。

4/6挂在阴凉处,5~7天,(开始几天会往下滴血水,所以在下面放个抹布)等肉不再滴水,表面开始有些干,进行下一步

5/6上一步的肉,拿下来,均匀的抹上一层甜面酱,在挂上凉制,按天气情况,凉制25天到一个月左右,即可食。

6/6晾置一个月后,可以食用。吃前要把表面的盐洗掉,这样不会太咸,蒸着吃或是煮菜吃都可以!!

我做了两块排骨,和三块五花肉,要肥肉多谢好吃,买肉食不能买块太大的,(三至四指宽差不多),五花肉要更薄些。

超小厨腊排骨的做法 扩展

1腊排骨剁好,洗净,备用

2冷水下锅,加葱,姜,料酒焯水,水开之后,撇去浮沫,捞出,洗净备用。

3锅内留宽油,加入洋葱香锅,下焯好水的排骨大火翻炒,加生抽调味,老抽调色,蚝油增鲜,花椒去腥,胡椒粉,白糖,少量的盐。炒制排骨出香之后,加热水烧开(一定要加热水)。

4放电高压锅内压35分钟,即可使用

5从高压锅里出来后直接的成品。香气四溢,好吃的不得了

超小厨腊排骨的做法

相关新闻

联系我们

联系我们

888-888-8888

在线咨询: 点击这里给我发消息

邮件:admin@edosys.cn

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信
关注微信
分享本页
返回顶部